8月28日下午，安東控股召開(kāi)安東食材2025年秋季開(kāi)學(xué)前安全生產(chǎn)專(zhuān)題會(huì)議，聚焦秋季開(kāi)學(xué)后校膳集配安全保障工作，筑牢校園食材供應(yīng)的安全防線，確保開(kāi)學(xué)后食材供應(yīng)全程無(wú)虞。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各部門(mén)、各崗位必須提高政治站位，深刻認(rèn)識(shí)到校膳集配的極端重要性。校園食材安全直接關(guān)系師生健康與生命安全，牽動(dòng)萬(wàn)千家庭，更是關(guān)乎社會(huì)穩(wěn)定和政府公信力的民生工程。因此，必須將其作為頭等大事，全體員工要以如履薄冰的態(tài)度，把安全責(zé)任扛在肩上、落到實(shí)處。

會(huì)議要求，堅(jiān)決摒棄麻痹與僥幸心理。校膳集配環(huán)環(huán)相扣，從采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存到運(yùn)輸，任何環(huán)節(jié)疏漏都可能成為風(fēng)險(xiǎn)突破口。例如，采購(gòu)審核不嚴(yán)可能引入不合格食材，加工操作不當(dāng)易引發(fā)交叉污染，儲(chǔ)存溫濕度失控會(huì)導(dǎo)致食材變質(zhì)，運(yùn)輸防護(hù)不足可能造成途中污染等等。這些問(wèn)題不僅威脅師生健康，更會(huì)損害政府形象，必須以高度責(zé)任感確保每一步操作都合規(guī)達(dá)標(biāo)。

會(huì)議就食材安全的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化和部署了具體的管控措施：一從源頭采購(gòu)把關(guān)。建立嚴(yán)格的供應(yīng)商準(zhǔn)入和動(dòng)態(tài)評(píng)估機(jī)制，全面審核源頭企業(yè)資質(zhì)文件，優(yōu)先選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商，要求各企業(yè)必須提供食材產(chǎn)地及過(guò)程記錄，確保源頭可追溯；二從加工環(huán)節(jié)把關(guān)。嚴(yán)格規(guī)范操作流程，所有員工必須持健康證上崗并接受培訓(xùn)，食材加工設(shè)備和場(chǎng)所必須每日都要清潔消毒；三從儲(chǔ)存環(huán)節(jié)把關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開(kāi)儲(chǔ)存，防止交叉污染，按食材不同特性進(jìn)行分類(lèi)存放，冷藏冷凍食材必須嚴(yán)格控溫，建立入庫(kù)登記和定期檢查制度，及時(shí)清理臨期或過(guò)期變質(zhì)食材；四從運(yùn)輸環(huán)節(jié)把關(guān)。一律調(diào)配符合標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)用車(chē)輛進(jìn)行食材鏈輸送，同時(shí)必須定期對(duì)車(chē)輛進(jìn)行清潔消毒，確保運(yùn)輸車(chē)輛衛(wèi)生無(wú)污染；運(yùn)輸過(guò)程中要根據(jù)食材種類(lèi)采取保溫、冷藏措施，必須環(huán)環(huán)相扣，及時(shí)完善運(yùn)輸記錄，不得遺漏任何一個(gè)環(huán)節(jié)，以實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸全程可追溯。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)人員培訓(xùn)，通過(guò)案例分析、現(xiàn)場(chǎng)演示提升員工安全意識(shí)與技能；定期組織應(yīng)急演練，提高突發(fā)情況處置能力。同時(shí)建立監(jiān)督檢查機(jī)制，由安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組牽頭開(kāi)展定期排查與抽查，對(duì)問(wèn)題實(shí)行閉環(huán)管理，嚴(yán)肅追責(zé)，倒逼責(zé)任落實(shí)。

此次會(huì)議為秋季校膳集配劃定了安全紅線，安東控股將以責(zé)任擔(dān)當(dāng)與嚴(yán)格管控，為校園食品安全保駕護(hù)航，讓師生安心、家長(zhǎng)放心。